receita-risotto-de-aspargos

Oie,

Esta receita é para 4 pessoas

INGREDIENTES

– 4 Punhados de arroz arbóreo

– Azeite de oliva extra virgem

– 1 Cebola picada

– 200 ml de vinho branco

– Caldo de legumes (receita no final do post)

– 1 mç de aspargos

– 2 Colheres de sopa de manteiga

– 3 Colheres de sopa de parmesão

– Sal e pimenta do reino a gosto

– 100g de presunto cru (opcional)

– Papel manteiga (opcional)

MODO DE PREPARO

– Coloque o presunto cru cortado em tiras numa assadeira forrada com papel manteiga (opcional)

– Leve para assar em forno pré aquecido em 200 graus até ficar crocante (opcional)

– Refogue numa panela a cebola no azeite

– Junte o arroz e envolva-o em toda a gordura

– Quando estiver bem quente coloque o vinho branco e mexa bem

– Cozinhe o risotto mexendo o tempo todo, adicionando o caldo aos poucos

– Quando o arroz estiver cozido adicione os aspargos, uma última concha de caldo e mexa

– Coloque a manteiga, o parmesão e acrescente os temperos

– Sirva imediatamente (com os crispies por cima – opcional)

RECEITA DO CALDO DE LEGUMES

INGREDIENTES

– 1 Cenoura

– 1 Abobrinha

– 2 Talos de Salsão

– 1 Cebola

– 1 Dente de alho

– Ervas frescas de sua preferência

– Azeite de oliva extra virgem

– 2 Litros de água

MODO DE PREPARO

– Aqueça uma panela e coloque um fio de azeite

– Junte os legumes e refogue por 2 minutos

– Acrescente a água e as ervas

– Quando começar a ferver abaixe o fogo

– Deixe cozinhar até que todos os legumes desçam para o fundo da panela

Espero muito que você tenha gostado!

Super beijo,

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